Tierra del Vino

"Cascas tierra del Vino"

La ciudad es privilegiada con un generoso clima que permite ser visitada en cualquier época del año, alberga 2,000 hectáreas de cultivos irrigadas por el río Cascas.

Su característica principal, es la cosecha de vid que se da dos veces al año, debido al clima del valle. Las bodegas de vino y las parcelas productoras de vid muestran singulares formas, donde la producción artesanal se combinan para dar un vino de calidad y agradable al paladar del visitante. La introducción de la industria vitivinícola en Cascas, tiene sus orígenes en la década de los 60, Ahora se viene capacitando a la población en el manejo de la uva, como también en la técnica de proceso para la obtención de vinos y piscos de alta calidad, al punto que la gran mayoría de los pobladores son productores de vino, destacando vinos Don Manuelito, que se dedica a la producción vitivinícola desde 1995, y ahora produce 50 mil litros de este elíxir de muchas variedades que en su mayoría son dulce; y Vinos A&R, ellos producen siete variedades de vinos: tinto, blanco, mistela, seco, semiseco, abocado y del amor; ambos han ganado copas de oro en honor a la calidad, en el festival de la vendimia de Cascas, el Pedregal, producen vinos blancos, tintos, rosados, mistela, aguardiente selecto de uva, aguardiente selecto de manzana, y aguardiente oruga de uva.

Clasificación de Vinos

• Blanco: Es el obtenido a partir de uvas blancas. Aunque es poco frecuente, también puede ser obtenido a partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a las que se les separa el hollejo (piel de la uva, parte externa, cubierta).
• Tinto: Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que no se les ha separado los hollejos.

• Rosado: Es el obtenido a partir de uvas tintas a las que se les ha separado parcialmente los hollejos. También puede provenir de mezcla de uvas blancas y tintas. 
• Vino joven, del año o de cosecha: Es un vino con menos de seis meses de envejecimiento en barrica, y que por tanto no alcanza el periodo mínimo en barrica para considerarse un vino envejecido. Algunos vinos jóvenes ni si quieran han tenido envejecimiento. No se trata de una clasificación oficial, sino más bien se trata de una denominación coloquial.

• Vino crianza: Son vinos con un mínimo de dos años de envejecimiento (18 meses los blancos y rosados), de los cuales al menos 6 meses en barrica.

• Vino reserva: Son vinos con al menos 3 años de envejecimiento (2 años los blancos y rosados), de los cuales al menos 1 en barrica (6 meses los blancos y rosados) y el resto en botella.

• Vino gran reserva: Son vinos con al menos 5 años de envejecimiento (4 años los blancos y rosados), de los cuales al menos 18 meses en barrica (6 meses los blancos y rosados) y el resto en botella

• Vino seco: con menos de 5g de azúcar por litro de vino.

• Vino semiseco: con entre 5 y 30g de azúcar por litro de vino.

• Vino semidulce: con entre 30 y 50g de azúcar por litro de vino.

• Vino dulce: con más de 50g de azúcar por litro de vino.

• Vino aromatizado: Es un vino sometido a un proceso de aromatización, sin que en dicho proceso pierda su condición de vino. Se excluyen los vinos aromatizados de forma artificial o con adicción de ingredientes aromatizantes que queden presentes en el vino, puesto que vino es únicamente el líquido fermentado obtenido del mosto o zumo de uva.

• Vino dulce: Posee un sabor dulce apropiado para acompañar diversos postres. Sus especiales características y forma de elaboración mediante la pasificación de las uvas del mismo nombre, lo hacen un vino único, muy demandado y de gran calidad. A pesar de su nombre algunos de ellos se suelen tomar solos al final de una comida. 

• Vino de misa: Es un vino muy dulce elaborado con un mosto de una uva muy rica en glucosa. Se inicia una lenta fermentación hasta alcanzar el punto óptimo de azúcares, momento en el que se añade alcohol para parar la fermentación y dejar el vino de misa con una cantidad de azúcar natural residual que le confiere ese tono particular de vino semidulce con color oro brillante y un paladar rico con sabores de uva fresca.

           Feria de la Vendimia:

          Cascas, una ventana al turismo!

Después de haberse realizado, con rotundo éxito las 2 primeras ediciones de la feria de la vendimia, Cascas se prepara para llevar a cabo la III Feria Regional de la Uva 2005 los días 28, 29, 30 y 31 del mes de julio. Cuando por primera vez aquel cercano 2003 nació la primera Feria de la Vendimia como el esfuerzo conjunto de la empresa privada, el gobierno regional La Libertad y el rol protagónico de la micro región bajo la batuta de don Augusto Guibert Gallardo mucho vino ha corrido bajo el puente.!!! Siendo Cascas un pueblo eminentemente agrícola, que tiene a la uva como producto emblemático, con una creciente producción de vinos y piscos, se gesto la idea de crear una feria, que además serviría para mostrar al mundo sus variados atractivos turísticos, arqueológicos, culturales, folclóricos etc. Después de la ya reconocida vendimia que se realiza en Ica, la de cascas es actualmente la segunda en todo el país, pero que va rumbo a consolidarse como un referente a nivel nacional y estamos seguros en el futuro tendrá una proyección internacional. Nadie habría presagiado, ni el más optimista, que prontamente se convertiría en una de las festividades de mayor arraigo popular y que cada vez congrega a mayor cantidad de visitantes. Coincidiendo con las fiestas patrias, la feria de la vendimia transforma a este apacible y tranquilo pueblo de simpáticos agricultores en un lugar lleno de algarabía pleno de actividades que incluyen variados números culturales, deportivos, turísticos y de esparcimiento. Cascas espera con los brazos abiertos a los miles de visitantes que llegarán a degustar sus potajes, probar sus vinos y piscos, admirar sus paisajes así como conocer mas de su riqueza cultural, que en estas fiestas patrias se pone mas de manifiesto y es que esta feria de la vendimia se ha convertido en una verdadera expresión de identidad regional.          LA RUTA DEL VINO En las principales calles de Cascas, se recorre un trayecto denominado la “Ruta del vino”, el cual nos lleva a visitar las diferentes bodegas donde se prepara vino artesanal, y en cada una de ellas se puede observar los diferentes procesos de elaboración que pasa la uva para convertirse en vino. CAMPO. Grandes viñedos de Cascas Esta ciudad vitivinícola tiene extensos viñedos donde la mayor parte de los pobladores se dedican a la siembra y cosecha de la Vid que dura en un promedio de 12 a 14 meses; y sus variedades son la uva Italia, Red Globe, Gross Colman, Alfonso Lavallet, Quebranta, Borgoña y otros. El cultivo de la uva en Cascas ha ayudado a mejorar el nivel de vida de sus pobladores, y es uno de los cultivos más rentables; y por hectárea de terreno se puede obtener desde 15 mil a 20 mil kilos de uva. PRODUCTO. Delicioso vino.