Cascas "Tierra de los mejores Vinos"

El clima de Cascas, cuenta con una temperatura promedio anual de 19 ºC es ideal para el cultivo de la uva, es por ello que más de mil hectáreas están dedicadas a éste producto. La producción de vino se realiza en bodegas artesanales y semi-industriales e industriales, en el 2016 produjo 40 mil toneladas, es decir el 14,71% del total de la producción de vid a nivel nacional, gracias a la creación del Centro Experimental de Formación Profesional, (dirigida por la comunidad económica europea) que ha permitido que el vino sea de mayor calidad.

Quién podría imaginar que entre monumentales cerros, solitarias llanuras y un espeso cielo se esconde un paraíso formidable. Cascas, es un verdadero jardín del Edén que está a la vuelta de la esquina en un terreno fértil donde las plantaciones de uva se levantan vigorosas alimentándose de la sagrada pachamama.

FRUTO. La uva es la principal producción
en Cascas.

Esta ciudad esconde toda una cultura vinícola transmitida de generación en generación y atractivos paisajes que engalanan los ojos de cualquier visitante. La capital de la provincia andina de Gran Chimú, se ubica a tan solo dos horas de Trujillo, y es considerada por sus pobladores como el “Paraíso de la uva”.

Su generoso clima nos recibe siempre con un sol radiante, que inocula un conjunto de sentimientos al momento de explorar su gran riqueza arqueológica, ecológica y cultural. Sus dos mil hectáreas de cultivos son irrigadas por un transparente riachuelo que permite dar vida a un enorme ejército de racimos de uvas.

Cascas parece ser un pueblo bendecido por “Baco, dios del vino”, porque desde sus tierras las uvas se transforman en abundante vino que se exporta por todo el norte del Perú hasta Ecuador. Sus variedades se cristalizan en vino blanco, borgoña, tinto, rosé, moscato y otros. En los últimos años, esta localidad se ha convertido en una importante productora de uva y en un fuerte mercado de vinos y piscos.

Las uvas de Cascas encierran el secreto de la eterna juventud, primero por su alta concentración de vitamina C, que mantiene los tejidos sanos a través del tiempo y previene el cáncer, Se recomienda que para aprovechar las propiedades de las uvas, éstas se deben comer enteras, sin botar cáscara ni semillas. La razón es que la piel concentra poderosos e importantes antioxidantes necesarios para mantener el cuerpo.